Donna Peppa
Panoramica del Progetto
Donna Peppa è un'azienda alimentare che punta a offrire un'autentica esperienza culinaria italiana in Azerbaijan, tramite pizzerie in stile napoletano e produzione locale di formaggi freschi italiani. Abbiamo supportato Donna Peppa nella progettazione e realizzazione di un impianto di produzione di formaggi italiani per rifornire i propri ristoranti e ampliare progressivamente la distribuzione verso hotel, ristoranti e catene retail a Baku.
La Sfida
Stabilire una produzione affidabile di formaggi freschi in grado di soddisfare completamente la domanda interna di più pizzerie, garantendo qualità costante. Al contempo, era fondamentale preservare le tecniche tradizionali di caseificazione, rispettare le normative moderne in materia di sicurezza alimentare e scalare la produzione per servire clienti HoReCa di alta gamma e canali retail con sostenibilità economica.
La Nostra Soluzione
Abbiamo sviluppato attrezzature specializzate per supportare i metodi tradizionali di produzione, implementando protocolli HACCP per garantire piena conformità agli standard di sicurezza alimentare. È stato progettato un impianto dedicato per la lavorazione di latte vaccino e bufalino, comprensivo di un sistema di stagionatura unico che preserva i sapori autentici.
Risultati Chiave
Obiettivi di Sviluppo Sostenibile ONU a cui questo progetto contribuisce.
Gli SDG sono i 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’ONU: passa il mouse sui numeri per il dettaglio, o premi «Legenda» per l’elenco completo.
Galleria Progetto
Dettagli del Progetto
Ubicazione
Baku, Azerbaijan